瑞幸咖啡填補(bǔ)了星巴克和速溶咖啡中間平價(jià)咖啡的空白，將其定價(jià)調(diào)整到15-20元之間，讓咖啡走進(jìn)城市白領(lǐng)的生活日常。庫(kù)迪咖啡更是在全國(guó)范圍內(nèi)擴(kuò)大了對(duì)咖啡需求的缺口，以個(gè)位數(shù)的價(jià)格宣布了平價(jià)咖啡時(shí)代的到來(lái)。

       9.9元一杯的咖啡，讓沖在一線(xiàn)的品牌們開(kāi)始分化。中國(guó)咖啡市場(chǎng)不僅新咖啡品牌持續(xù)在9.9元價(jià)格帶上展開(kāi)廝殺。同時(shí)，老品牌星巴克也摩拳擦掌，雖然沒(méi)有在價(jià)格上展開(kāi)肉搏，但也多次向老用戶(hù)推送7折券等福利，并陸續(xù)上線(xiàn)“生咖冰霜”等多款新品吸引咖啡愛(ài)好者“打卡”。

      近日，庫(kù)迪推出的新品流云拿鐵和流云茉莉輕乳茶，成為 9.9大促以來(lái)首個(gè)新爆款。目前流云系列產(chǎn)品的銷(xiāo)量與當(dāng)家主打的生椰拿鐵并駕齊驅(qū)，市場(chǎng)反饋和用戶(hù)口碑一路走高，更有網(wǎng)友稱(chēng)流云茉莉輕乳茶就是庫(kù)迪的“伯牙絕弦”。得到了消費(fèi)者認(rèn)證，庫(kù)迪如果進(jìn)一步加大營(yíng)銷(xiāo)勢(shì)頭，這款流云拿鐵或許將成為 2024 年度爆款咖啡的有力競(jìng)爭(zhēng)者。

       而在面向全民市場(chǎng)的擴(kuò)張中，庫(kù)迪咖啡注意到，即便價(jià)格有了吸引力，下沉市場(chǎng)仍有海量人群從未嘗試過(guò)咖啡，這部分人群的入門(mén)級(jí)產(chǎn)品，成為庫(kù)迪在9.9之外的另一個(gè)殺手锏。

       抖音的團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)確實(shí)能給店鋪提供低成本、穩(wěn)定的日均銷(xiāo)量增長(zhǎng)。據(jù)庫(kù)迪咖啡區(qū)域拓展經(jīng)理稱(chēng)，在加入抖音團(tuán)購(gòu)后，每家店鋪的訂單量平均增長(zhǎng)10%到20%，也就是日均新增100-200個(gè)訂單。當(dāng)品牌和抖音的本地生活建立了聯(lián)系之后，就能把抖音帶來(lái)的用戶(hù)轉(zhuǎn)化為自己的私人賬號(hào)。比如，用戶(hù)可以通過(guò)抖音購(gòu)買(mǎi)庫(kù)迪咖啡的優(yōu)惠券，將其存儲(chǔ)在庫(kù)迪咖啡的個(gè)人賬號(hào)中，也可以通過(guò)商家的小程序，在短視頻平臺(tái)上進(jìn)行消費(fèi)。

       庫(kù)迪咖啡的低價(jià)不僅能夠吸引用戶(hù)，其低價(jià)策略的方式也能達(dá)到轉(zhuǎn)化用戶(hù)的目的。庫(kù)迪咖啡低價(jià)策略主要是以發(fā)優(yōu)惠券為主要，降價(jià)是一種比較簡(jiǎn)便的方式，但是用戶(hù)轉(zhuǎn)化卻未必那么好。在庫(kù)迪咖啡的“百城千店”的活動(dòng)中，庫(kù)迪咖啡的小程序會(huì)有“添加福利官為好友，立享6張9.9元全場(chǎng)任飲券”的彈窗；瑞幸也在“萬(wàn)店同慶”的活動(dòng)中，通過(guò)福利官/福利社群持續(xù)向用戶(hù)推送優(yōu)惠券信息，提醒用戶(hù)領(lǐng)券消費(fèi)。

       庫(kù)迪咖啡主要采取“直營(yíng)+聯(lián)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)從門(mén)店的經(jīng)營(yíng)毛利中收取服務(wù)費(fèi)，不收取任何的加盟費(fèi)用。庫(kù)迪咖啡的聯(lián)營(yíng)模式有別于傳統(tǒng)的加盟模式，與聯(lián)營(yíng)商共同出資開(kāi)店并共享收益，也可以將聯(lián)營(yíng)商當(dāng)做“0加盟費(fèi)、給總部分成”的加盟商。這樣一種低風(fēng)險(xiǎn)的合作模式，可以吸引更多的聯(lián)營(yíng)商家，同時(shí)對(duì)商品品質(zhì)和店鋪的經(jīng)營(yíng)也有更好地管理。

       從咖啡行業(yè)角度來(lái)看，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)還有非常廣闊的機(jī)會(huì)還未被挖掘。

       如今中國(guó)咖啡市場(chǎng)的人均咖啡消耗量依然很低，在下沉市場(chǎng)仍然有著巨大的潛力。庫(kù)迪咖啡是一個(gè)覆蓋了中國(guó)全地區(qū)的咖啡連鎖品牌，只要通過(guò)一定時(shí)間的市場(chǎng)培育，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將逐年顯現(xiàn)。庫(kù)迪的定位更像是一個(gè)業(yè)務(wù)支撐平臺(tái)，而不僅僅是一個(gè)咖啡品牌。也就是說(shuō)，在聯(lián)營(yíng)模式之下，庫(kù)迪能夠在市場(chǎng)開(kāi)拓上擁有更高的效率，也就更容易有搶占先機(jī)的優(yōu)勢(shì)。

       庫(kù)迪已經(jīng)具備了主動(dòng)競(jìng)爭(zhēng)的特征，在大市場(chǎng)中發(fā)現(xiàn)新機(jī)會(huì)，通過(guò)超強(qiáng)的執(zhí)行力將機(jī)會(huì)變成勝場(chǎng)。可以推斷的是，庫(kù)迪的擴(kuò)張腳步在短期內(nèi)并不會(huì)放緩，在新一輪中國(guó)咖啡市場(chǎng)變革之中，庫(kù)迪依然占據(jù)著主動(dòng)權(quán)。同時(shí)，庫(kù)迪的這一套模式，在未來(lái)有可能復(fù)制粘貼到任何有機(jī)會(huì)的快消行業(yè)，并掀起風(fēng)浪。